隨著科學技術的發展，現在的大多液體產品都采用機械化灌裝代替原始的人工操作，提高了生產率，保障了產品質量，而且可以減少生產環境與被裝物料的相互污染。灌裝機分類：不同的裝填物料（含氣液體、不含氣液體、膏狀體等）和不同的包裝容器（瓶、罐、盒、桶、袋等），使用灌裝機的品種也不盡相同，通常灌裝機的分類方法有以下幾種：
 
1.按結構分：直線式灌裝機、旋轉式灌裝機
 
2.按定量裝置分：稱重式灌裝機、液面式灌裝機、自動式灌裝機、活塞式灌裝機
 
3.按灌裝閥頭數分：單頭灌裝機、多頭灌裝機
 
4.按灌裝原理分：真空灌裝機、常壓灌裝機、反壓灌裝機、負壓灌裝機、加壓灌裝機
 
5.按供料缸結構分：單室供料灌裝機、雙室供料灌裝機、多室供料灌裝機
 
6.按自動化程度分：手工灌裝機灌裝機、半自動灌裝機、全自動灌裝機、灌裝壓灌裝機
 
7.按包裝容器升降結構分：滑道式升降灌裝機、氣動式升降灌裝機、滑道氣動組合升降灌裝機
 
灌裝機的選購：合理選擇灌裝機是保證產品質量，提高經濟效益的重要途徑。一般來說，應密切生產實際，盡量選擇質量好、效率高、結構簡單、使用維修方便、體積小、重量輕的灌裝機。
 
灌裝機知識在選擇灌裝機時，應遵循以下原則:
 
1.生產率高和產品質量好的原則。生產率的高低直接反映生產線的生產能力。所以生產率越高，其產生的經濟效益越好。為了提高產品質量，應選擇設備精度高、自動化程度也高的灌裝機。但是設備的售價也相應提高，增大了產品的單位成本。因此在選擇灌裝機時，應結合生產工藝要求，對相關的因素進行綜合考慮。
 
2.為生產工藝服務的原則。首先應根據灌裝物料的性質（粘度、起泡性、揮發性、含氣性等）選擇適宜的灌裝機，以滿足生產工藝要求。例如對于芳香較濃的酒液，為避免揮發性芳香物質受到損失，一般應采用容杯式或常壓灌裝機；對于果汁類料液，為了減少與空氣接觸，保證產品質量，一般應采用真空加汁類灌裝機。其次，應使灌裝機的生產能力和前后工序的加工、包裝機械的生產能力相匹配。
 
3.工藝范圍寬的原則。灌裝機的工藝范圍是指其適應不同生產要求的能力。工藝范圍越寬，越能提高設備的利用率，實現一機多用，即利用同一設備可以灌裝多種物料和多種規格。因此為了適應酒水、飲料行業多品種、多規格的生產要求，應選擇工藝范圍盡可能寬的灌裝機。